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酱香型的酒，老酒和新酒一样吗？区别是什么？
众所周知，我们国家是一个比较重视白酒文化的国家，可以说，从古至今，我们的白酒文化一直延续从没有中断。而最近的一些年，酱香酒逐渐走入了人们的视野，以纯粮酿造和古法工艺为主要的内容，让人们逐渐接受并爱上了此类香型的白酒。而作为一名资深的酒友，如果不能很清楚的分辨酱香白酒的一些区别，是显然不能合格的！接下来，将会从几个维度来介绍新老酱酒的一些区别：
1. 老酒比新酒更佳醇厚
刚出窖的一些新酒，在没有勾兑之前，还真的是口感一般！而一些陈放多年的老酒，喝起来比较醇厚自然，有一种淡淡的粮食香气，而且入口极为绵柔，也很有酱香味道。
而且这老酒出来啊，你先别急着喝，要慢慢地品尝，俗话说，第一口的酒是木的，第二口才是精华，等真正适应了味道，那才叫一个香！
2. 酒的颜色
新酒出来的时候，整体的颜色是呈现一种透明清澈的感觉；而老酒则不是这样，一般老酒的颜色是浑浊之中，带着一点微黄的色泽，还有一点微微的绿色，放置一时，会逐渐清澈起来。
最近，有一款望山河的酒比较卖得好，它就是有地道酱香酒的准确分辨示例。望山河厂依托得天独厚的自然环境，一直坚持采用茅台镇特有的红缨子高粱、本地优质小麦、赤水河水为原料，将比邻国香的千年传统酿酒工艺与现代科学相结合，顺应春、夏、秋、冬的自然交替节律，在一代又一代白酒酿造大师的智慧中升华。
而它的酒体刚出来的时候，就是浑浊之中带着一点微黄，放置一段时间才会变得通透，这就是为什么酱香味浓的原因之一。